Bilan Le prix moyen du porc a atteint 1,332 €/kg en 2021

« Le prix moyen en 2021 s’élève à 1,332 euro, en baisse de 5,8 centimes », annonce le Marché du porc breton dans sa première note hebdomadaire de l’année, diffusée ce 3 janvier 2022. Le début de l’année s’annonçait pourtant prometteur grâce à la présence de la Chine aux achats, jusqu’à « son retrait brutal en juin ».

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La peste porcine africaine en embuscade

« Dès lors et malgré la levée progressive des restrictions sanitaires, le retour en force sur le marché intracommunautaire des grands exportateurs européens comme l’Espagne a pesé défavorablement sur l’orientation du cours », estime le MPB. L’accord de zonage pour la peste porcine africaine avec la Chine entre la France et la Chine n’y a rien changé.

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La fin de la castration à vif

Avec 2022, s’ouvre une année marquée par l’interdiction de la castration à vif des porcelets officialisée en novembre 2021. C’est un sujet qui a causé de nombreuses discussions dans la filière, et qui induira un changement des pratiques dans les élevages.

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Par le biais de Culture Viande, les abatteurs découpeurs ont proposé de verser aux éleveurs deux centimes supplémentaires par kilo pour couvrir les surcoûts liés à la prise en charge de la douleur lors de la castration.