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Bovins de boucherie
Moins de besoins dans les grandes surfaces
L’activité commerciale est plus calme dans le secteur aval. Sur cette seconde moitié de juin, les ventes affichent un repli en grandes et moyennes surfaces. Un report se renforce sur la restauration hors foyer et vient compenser le recul de commandes à destination des magasins. Du côté des marchés, le commerce reste marqué par une offre modeste, même si les orages de ce week-end ont stoppé le ramassage de l’herbe dans de nombreuses régions.
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| Mes cotations | Lieux | Détails | Prix min. | Prix max. | Prix moy. | Variation | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vache 15.06.2021 | Marché Laissac | Limousines R | 3,65 €/kg net |
4,1 €/kg net |
3,85 €/kg net | = €/kg net | Voir la courbe |
| Vache 15.06.2021 | Marché Bourg-en-Bresse | Mixte O | 2,95 €/kg net |
3,35 €/kg net |
3,15 €/kg net | = €/kg net | Voir la courbe |
| Vache 21.06.2021 | Marché Rethel | Laitier P | 2,41 €/kg net |
3 €/kg net |
2,71 €/kg net | = €/kg net | Voir la courbe |
| Génisse 21.06.2021 | Marché Cholet | Charolaises U | 4,2 €/kg net |
4,5 €/kg net |
4,25 €/kg net | = €/kg net | Voir la courbe |
| Heures | 3h | 6h | 9h | 12h | 15h | 18h | 21h | 0h |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Type de temps |  |  |  | |  | |  |  |
| Température min (°C) | 18 | 17 | 17 | 19 | 23 | 25 | 22 | 19 |
| Température max (°C) | 19 | 18 | 19 | 23 | 25 | 25 | 25 | 22 |
| Précipitations probables (mm) | 10 | 0 | 0 | 0 | 40 | 50 | 75 | 75 |
| Vitesse du vent (km/h) | 5 | 12 | 10 | 11 | 7 | 7 | 6 | 6 |
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