Les prix des produits industriels laitiers « tendent à se stabiliser »
Alors que la collecte laitière française a renoué avec la croissance, les prix du beurre, de la poudre de lait écrémé ou des produits laitiers de grande consommation évoluent de façon modérée en novembre 2024, selon l’interprofession laitière (Cniel).
Vous devez vous inscrire pour consulter librement tous les articles.
« Les prix des produits laitiers industriels tendent actuellement à se stabiliser. Le prix du beurre se situe à des niveaux très élevés, dépassant 7 000 € la tonne tandis que celui de la poudre de lait écrémé oscille autour de 2 500 € la tonne depuis un an. » C’est le constat que dresse Benoit Rouiller, économiste au Cniel, dans sa note de conjoncture diffusée le vendredi 6 décembre 2024.
Une collecte laitière « peu dynamique » chez les grands exportateurs
Cette stabilisation intervient alors que la collecte laitière est « peu dynamique » dans les principaux bassins exportateurs mondiaux de produits laitiers. Sur les douze derniers mois, les livraisons de lait de vache ont légèrement progressé en Nouvelle-Zélande, de 0,6 %. Dans le même temps, elles enregistrent « un recul modéré aux États-Unis (–0,7 %) et dans l’Union européenne (–0,3 %). »
La France échappe à cette morosité. Sa collecte, « après plusieurs années de baisse, […] a repris un peu de vigueur depuis la fin de l’année 2023, observe Benoit Rouiller. Sur une base journalière, elle a progressé de 1 % sur les dix premiers mois de 2024 malgré un contexte sanitaire compliqué. »
La collecte laitière grimpe en France (13/11/2024)
Des prix à la consommation qui évoluent peu en France
Dans les rayons magasins français, les prix des produits laitiers de grande consommation évoluent de façon « modérée depuis le second semestre de 2023 ». Ceux du beurre progressent de 1,4 %, et ceux du lait liquide de 1,5 %. À l’inverse, les prix des fromages enregistrent une baisse de 0,7 %, et ceux des yaourts de 1,1 %.
Le prix du lait atteint 450 €/1 000 litres
« Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était de 450 €/1 000 litres sur le mois de septembre 2024 », rapporte Benoit Rouiller. Il se situe six euros au-dessus de son niveau de septembre 2023, soit une augmentation relative de 1 % sur un an. » Il était de 444 €/1 000 litres sur l’année 2023 et de 422 €/1 000 litres en 2022.
Quant aux charges des élevages laitiers, elles reculent « après une période de forte augmentation », rappelle-t-il. L’indice général Ipampa calculé par l’Institut de l’élevage pour la production de lait de vache recule de 5 % par rapport à septembre 2023. « Il présente une augmentation de 22 % depuis 2020. »
Pour accéder à l'ensembles nos offres :