Du mieux sur la consommation de produits laitiers frais en 2024
Entre 2023 et 2024, les ventes de produits laitiers frais ont retrouvé, puis dépassé, leur niveau de 2019 au profit des marques de distributeurs.
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Après une année 2023 marquée par une reprise progressive, le marché des produits laitiers frais — yaourts, desserts, fromages frais et crèmes fraîches — affiche une croissance de 1,6 % en valeur en 2024 par rapport à 2019, rapporte Syndifrais, l’organisation professionnelle des fabricants de produits laitiers frais dans un communiqué du 25 mars 2025. En volume, le marché progresse de 1,2 %, à 1,773 million de tonnes.
La collecte laitière a baissé en janvier (25/03/2025)
Les MDD toujours en vogue
Les changements de comportement au profit des marques de distributeur (MDD) se sont confirmés en 2024. Leur part de marché est passée de 49 % à 50,8 % entre 2023 et 2024, contre 45,7 % en 2019, confirmant une évolution des habitudes de consommation.
Les yaourts et les laits fermentés dominent le marché des produits laitiers frais, avec 53 % des parts en volume. « La crème fraîche conserve son dynamisme, portée par son utilisation en cuisine », précise Syndifrais.
Craintes autour de la production laitière en 2025
Pour 2025, malgré la hausse de 2,2 % observée depuis le début de l’année, Syndifrais craint les conséquences des baisses de production sur les cours des matières premières laitières. « Résurgence de fièvre aphteuse dans plusieurs pays d’Europe, décapitalisation en France et en Allemagne, manque de matière grasse laitière... » Le syndicat fait la liste des risques qui pèsent sur les cours du lait et des ingrédients laitiers.
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