Bovins de boucherie Les pièces nobles trouvent plus difficilement preneurs
Les échanges sont calmes autant en femelles de qualité bouchère qu'en vaches de choix secondaire. Les abattoirs recensent des stocks d'aloyaux, mais les prix se tiennent compte tenu de l'offre limitée.
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Dans les femelles de qualité bouchère, les tarifs se maintiennent. Les blondes d’Aquitaine U se valorisent entre 5,50 et 5,90 €. Les parthenaises U se commercialisent entre 6,00 et 6,50 €. Les prix des limousines varient de 5,40 à 5,70 € et ceux des charolaises U s'établissent entre 5,40 et 5,50 €.
Du côté des charolaises de conformation plus standard et dans l’ensemble des allaitantes de choix secondaire, le commerce est plus calme face aux stocks d’aloyaux dans les abattoirs. Les charolaises R se vendent entre 5,15 et 5,40 €. La pression est plus sensible parmi les lots de gammes inférieures qui subissent la tension mise sur les laitières. Leurs tarifs oscillent de 4,80 à 5,10 €.
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