Bovins de boucherie Le coup de chaleur freine la demande
Les travaux de fenaison et le début des moissons limitent toujours les apports. Cela permet de limiter la pression des industriels, qui se trouvent confrontés à un net recul de la demande sur cette fin de mois. Sur l’ensemble des marchés, les échanges sont plus calmes mais les tarifs ont été reconduits cette semaine.
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La tendance commerciale est stable dans les femelles charolaises R, mais de faibles écarts de valorisation persistent entre les marchés. Ces dernières sont cotées 5,15 € à Cholet et à Saint-Christophe-en-Brionnais alors qu’elles se valorisent plutôt autour de 5,20 € à Bourg-en-Bresse et à Forges-les-Eaux. Les taureaux de race à viande se stabilisent entre 4,60 et 4,80 €.
En réformes laitières, les tarifs des prim’holsteins P+/O– se maintiennent entre 4,80 et 4,85 €. Les vaches P=3 de plus de 300 kg affichent des prix compris entre 4,75 et 4,80 €. Celles de conformation P plus légères se vendent entre 3,40 et 4,60 € en fonction du poids.
Les normandes et les montbéliardes O se commercialisent quant à elles entre 4,90 et 5,00 €.
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