Bovins de boucherie L’offre en réformes laitières vient à manquer de nouveau
Après une semaine de flottement avec le jour férié de Pâques, les opérateurs ont davantage de difficultés à tenir les prix. Les disponibilités en réformes laitières sont en baisse alors que la demande reste dynamique. En femelles de qualité bouchère, la vente plafonne dans le circuit de la boucherie traditionnelle et de l’approvisionnement local des GMS.
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En réformes laitières, la concurrence entre les abattoirs est rude pour assurer l’approvisionnement des ateliers de découpe. Cette semaine, les vaches prim’holsteins P+ se valorisent entre 4,50 et 4,60 €. Les réformes normandes ou montbéliardes O affichent des tarifs compris entre 4,60 et 4,70 €.
Du côté des vaches allaitantes, les prix des blondes d’Aquitaine U de plus de 500 kg de carcasse se maintiennent entre 5,40 et 5,60 € sur le marché de Cholet. Celles de même conformation de 450-500 kg se commercialisent entre 5,20 et 5,40 €. Les limousines U se valorisent toujours entre 5,20 et 5,40 €. Les vaches charolaises R affichent des prix stables, entre 4,85 et 5,10 €. Celles de conformation U se négocient encore de 5,15 à 5,25 €.
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