Bovins de boucherie Les allaitantes d’entrée de gamme sont mieux valorisées
En cette fin de semaine, l’activité commerciale des outils industriels est stable. Les ventes de viande sont régulières et la préparation de la rentrée scolaire donne un peu de tonus dans le commerce des animaux d’entrée de gamme. En réformes laitières, la tendance reste positive parmi les vaches prim’holsteins, normandes ou montbéliardes, tirée par la demande en haché.
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En allaitant, les transactions sont assez fluides et les prix se maintiennent assez facilement dans les bonnes femelles blondes d’Aquitaine, parthenaises, limousines, aubracs ou charolaises de qualité bouchère. Du côté des réformes allaitantes de choix secondaire, l’équilibre entre l’offre et la demande conduit à des tarifs mieux défendus pour les éleveurs. Les vaches charolaises R= se négocient entre 3,92 à 4,05 €/kg net en fonction des bassins de production.
En réformes laitières, les prix des prim’holsteins ordinaires P=3 de plus de 260 kg progressent entre 2,68 et 2,78 € pour monter à 2,82 voire 2,87 € dans les vaches P+ lourdes. Dans les bonnes vaches montbéliardes et normandes O=, les tarifs se stabilisent autour de 3,00 €. Celles de conformation R se vendent à 3,10 €.
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