Bovins de boucherie Le marché du jeune bovin en mauvaise posture
Dans le commerce du jeune bovin, les retards de sortie sont inquiétants. Les expéditions vers le marché italien restent impactées par la fermeture de la quasi-totalité de la restauration hors foyer. Les commandes sont faibles et les tarifs pratiqués sur les arrières expédiés se font à prix bas. Du côté de l’Algérie, la demande pour le Ramadan reste très loin de la dynamique habituelle à l’exportation.
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Les tarifs restent malmenés, même si certaines structures ont décidé de ne plus pratiquer de baisses.
Le prix des JB U= charolais se situe autour de 3,65 €. Dans les limousins lourds, les tarifs sont autour de 3,80 €. Les JB légers de moins d’un an se vendent entre 4,00 et 4,15 € dans les limousins et de 4,10 à 4,30 € en blonde d’Aquitaine.
Mises à part ces baisses de cotations, les préoccupations des opérateurs concernent les stocks conséquents dans les ateliers, face à des abatteurs qui n’abattent que ce qu’ils peuvent vendre. L’autorisation de mise en stockage privé, bien qu’elle puisse lisser les difficultés, ne donne aucune certitude sur l’état du marché à venir.
Dans les JB laitiers, la dégradation des prix se poursuit, ces derniers souffrant également de l’absence d’activité dans la restauration rapide. Les prix des holsteins lourds oscillent entre 2,90 € et 3,00 € tandis que les sujets légers tombent rapidement au prix des laitières.
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