Le début des vacances d’hiver ralenti la demande en femelles bouchères
La fermeture des restaurants scolaires réduit la demande des abatteurs. Le niveau élevé des prix des femelles bouchères est également un frein énorme pour la boucherie traditionnelle qui peine à répercuter la hausse permanente des prix sur le terrain.
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Cette semaine le commerce reste nettement facilité par la faiblesse de l’offre et par la guerre commerciale à laquelle se livrent les acheteurs. Les abattoirs ont des besoins à pourvoir pour maintenir un équilibre de travail, mais également pour servir leurs clients. La progression des prix perdure avec des prim’holstein (P+/O– lourdes) vendues autour de 4,25 €, voire 4,30 € pour certains outils. La majorité des prix des vaches P= est comprise entre 6,10 et 6,20 €. La vente est fluide pour les normandes et les montbéliardes avec des tarifs compris entre 6,50 et 6,70 €. Les montbéliardes ordinaires du Sud-Est sont fortement recherchées pour remonter vers le Nord et l’Ouest pour y être engraissées.
Les tarifs progressent sur l’ensemble des pays de l’UE. Les prix des vaches O progressent à 6,15 € en Pologne et en Allemagne et montent à 6,28 € en Irlande.
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