Bovins de boucherie Les abatteurs profitent d’un marché ponctuellement équilibré
Depuis deux semaines, le niveau de l’offre est en progression. Cela permet aux industriels de faire baisser la tension sur les prix. Ces baisses sont plus ou moins marquées en fonction des abattoirs.
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Les écarts de valorisation sont assez marqués. Certaines structures payent les vaches prim’holsteins P+ 2,70 € ou moins. D’autres peuvent donner 2,80 €, mais appliquent un tri sévère dans les vaches plus communes.
Cette tension commerciale dans le secteur de l'aval est également ressentie dans le secteur allaitant. On observe un léger tassement des prix dans les charolaises, les autres races pures ou encore dans les croisées de conformation R. Les charolaises R se sont négociées cette semaine entre 5,30 et 5,40 €.
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