Bovins de boucherie Le marché se détend dans les laitières
Les vacances scolaires de février pèsent sur les ventes, mais le recul de l’offre dans les réformes laitières assure une activité commerciale assez régulière. Les tarifs restent stables cette semaine.
Vous devez vous inscrire pour consulter librement tous les articles.
Les vaches prim’holsteins P+3 de plus de 280 kg se négocient entre 4,50 et 4,60 €/kg. Cet assouplissement du commerce est également observé dans les normandes et les montbéliardes lourdes et finies qui se vendent autour de 4,80 €/kg. Les animaux maigres bénéficient d’une demande accrue pour la préparation de la mise à l’herbe.
La demande d’animaux de race à viande de qualité reste calme face au recul des ventes. La modestie de l’offre permet de maintenir les prix entre 5,60 et 5,80 €/kg dans les blondes d’Aquitaine lourdes. Les limousines de conformation U se vendent entre 5,50 et 4,70 €/kg. Les vaches charolaises U se négocient entre 5,40 et 5,50 €/kg.
La demande est plus régulière dans le cheptel allaitant d’entrée de gamme : les vaches R de moins de 10 ans et de plus de 380 kg sont vendues entre 5,25 et 5,34 €/kg sur les marchés. Pour les animaux d’entrée de gamme, légers ou plus âgés, la vente est plus fluide avec des tarifs allant de 4,80 à 5,20 €/kg.
Pour accéder à l'ensembles nos offres :