Bovins de boucherie Un léger mieux sur les marchés aux bestiaux
En ce début de semaine, les volumes sont peu abondants bien que les conditions climatiques aient contraint la plupart des éleveurs à stopper les travaux saisonniers. Les abatteurs ont, quant à eux, des besoins d’appoint mesurés sur les marchés. La modestie de l’offre facilite le commerce.
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L’animation commerciale se montre plus ferme, tant en races à viande qu’en réformes laitières. Cet après-midi sur le marché de Cholet, les bonnes charolaises viandées (U–/U=) de moins de 10 ans se sont vendues entre 3,75 et 4,04 €. Dans les vaches de conformation R, les tarifs oscillent entre 3,60 et 3,75 € en fonction du poids et de la finition. La moyenne de prix s’établit à 3,67 €, soit 0,15 € de moins que l’an passé.
Les tarifs progressent également dans les vaches prim’holsteins P+/O–. Ces dernières se négocient entre 2,75 et 2,80 €, voire quelques centimes de plus chez certains abatteurs. Les vaches de conformation P= se vendent entre 2,60 et 2,70 € en fonction du poids.
Dans les jeunes bovins, la tendance reste lourde. Le manque de débouchés pénalise les arrières à l’exportation. Les tarifs se maintiennent, mais à des niveaux dérisoires pour les éleveurs.
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