Bovin de boucherie La demande est toujours insuffisante
L’activité commerciale reste morose. Les industriels sont suffisamment approvisionnés en réformes laitières. Quant aux ventes dans le secteur aval, elles demeurent peu soutenues avec un manque persistant de volume commercialisé et de valorisation des parties « arrière ».
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La baisse des prix se poursuit pour les vaches prim’holstein classées P +/O-. Ces dernières se négocient entre 2,48 à 2,55 € en fonction des abattoirs. La majorité des laitières P = de plus de 260 kg de carcasse se vend entre 2,35 et 2,45 €. Les vaches P- légères se situent entre 1,40 et 1,80 € selon leur poids.
En races à viande, les transactions sont également très calmes. La tendance est au maintien des prix sur les marchés de ce début de semaine. À Cholet, les bonnes vaches charolaises U- à U = se vendent entre 3,60 à 3,85 € et les allaitantes R de conformation se valorisent de 3,45 à 3,60 €.
Dans le jeune bovin, l’équilibre offre/demande est assez favorable, mais la détente est très lente. Les charolais U se négocient entre 3,85 et 3,90 €.
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