Industries laitières Mention passable pour la hausse du prix du lait
Le prix du lait payé par les entreprises françaises en 2021 a gagné quelques euros sur un an, sauf exception. Mais la flambée des charges assombrit le tableau et la maigre progression des prix des produits de grande consommation sur le marché intérieur déçoit. Un bilan mitigé, dressé par nos confrères de L’Éleveur laitier.
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Les producteurs laitiers ont, pour la plupart, vu leur prix du lait progresser en 2021. Une hausse « sans commune mesure avec celle des charges », modère toutefois L’Éleveur laitier, dans son enquête annuelle sur le prix du lait.
D’après les données de son Observatoire, « le prix fait autour de + 4 % » chez les leaders que sont Lactalis, Sodiaal et Savencia. « La situation des producteurs livrant un Danone ou les PMI-PME régionales est encore moins enviable », souligne l’enquête. Sauf exception, « leurs prix gagnent au mieux de 2 à 3 % » en 2021.
> À lire aussi : Conjoncture Un prix du lait européen à 368 €/1 000 litres en 2021 (10/02/2022)
Un effet EGAlim « imperceptible »
« La hausse plus nette observée chez les leaders de l’industrie est surtout le fait de celle des produits industriels… Et dans une moindre mesure du prix du lait allemand, étroitement lié à la valorisation beurre-poudre », tranche L’Éleveur laitier.
Car l’embellie observée sur le marché des ingrédients laitiers se fait attendre sur le marché intérieur. « En trois ans d’EGAlim, la valorisation des produits de grande consommation PGC France, lue sur l’indice PVI Insee, n’a crû que de 12,35 €, pour arriver péniblement à 341,70 € en 2021 (38/32). » Une donnée bien loin de l’indicateur de coût de production du Cniel.
> Pour aller plus loin : Prix du lait 2021, merci au beurre poudre et au prix allemand, pas à Egalim (07/02/2022) sur le site de L’Éleveur laitier
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