Restauration collective Une expérimentation pour plus de transparence sur les menus
Un décret précise les modalités de l’expérimentation prévue par la loi Egalim, sur l’affichage de la composition des menus servis dans les cantines.
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L’affichage devra au minimum préciser, pour les produits inclus dans les 50 % d’approvisionnement « de qualité », de quelle catégorie ils relèvent (bio, SIQO, autre…). Il pourra aussi préciser l’origine (fournisseur, lieu de production), son mode de transformation, mais aussi « des informations nutritionnelles ainsi que toute autre information jugée utile par la collectivité territoriale et, pour les plats préparés, la mention « fait maison »», précise le décret. L’information pourra être affichée sous forme de pictogramme ou être disponible par voie électronique.
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