Légumes Les prix des salades d’hiver supérieurs à 2015
Endives, laitues et chicorées voient leurs prix s’infléchir en novembre, mais ils restent supérieurs à 2015. Les productions d’endive et de frisée devraient augmenter alors que celles de scarole et laitue reculent.
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. Cette stabilité cache des disparités entre la frisée et la scarole. La première voit sa production augmenter de 5 %, quand elle diminue de 6 % pour la seconde. Même constat en termes de surface. Le nombre d’hectares attribués à la frisée reste identique à celui de 2015 alors que celui affecté à la scarole chute de 10 %. Malgré un tassement des prix en novembre, les cours de la chicorée se situent toujours 6 % au-dessus de ceux de 2015.
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