Cheesecake pour la Saint-Valentin

POUR 2 PERSONNES 
PRÉPARATION : 20 MINUTES 
RÉFRIGÉRATION : 3 HEURES AU MINIMUM 

Ingrédients

• 75 g de biscuits sablés
• 50 g de fromage frais Philadelphia
• 1,5 feuille de gélatine
• 35 g de sucre glace30 g de beurre
• 175 g de crème fleurette
• 75 g de fromage blanc en faisselle à 40 % de matière grasse
• 1 cuillérée à soupe de jus de citron
• Coulis de framboises
• Framboises surgelées

Préparation

1. Mixez les biscuits avec le beurre et tapissez de cette préparation le fond d’un petit moule à charnière en forme de cœur. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Placez au réfrigérateur.

2. Mettez la gélatine à ramollir dans l’eau froide.

3. Faites chauffer le jus de citron et un peu de crème fleurette. Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées, la faisselle et le Philadelphia.

4. Montez le reste de crème fleurette bien froide en chantilly. Ajoutez-la à la préparation précédente.

5. Versez dans le moule préparé au début.

6. Remettez au réfrigérateur 3 h au minimum.

7. Au moment de servir, nappez votre cheesecake d’un coulis de framboises puis démoulez-le délicatement sur un plat (sans enlever le fond du moule). Décorez de fruits surgelés.