POUR 2 PERSONNES 
PRÉPARATION : 20 MINUTES 
RÉFRIGÉRATION : 3 HEURES AU MINIMUM 

Ingrédients

  • 75 g de biscuits sablés
  • 50 g de fromage frais Philadelphia
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 35 g de sucre glace30 g de beurre
  • 175 g de crème fleurette
  • 75 g de fromage blanc en faisselle à 40 % de matière grasse
  • 1 cuillérée à soupe de jus de citron
  • Coulis de framboises
  • Framboises surgelées

Préparation

1. Mixez les biscuits avec le beurre et tapissez de cette préparation le fond d’un petit moule à charnière en forme de cœur. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Placez au réfrigérateur.

2. Mettez la gélatine à ramollir dans l’eau froide.

3. Faites chauffer le jus de citron et un peu de crème fleurette. Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées, la faisselle et le Philadelphia.

4. Montez le reste de crème fleurette bien froide en chantilly. Ajoutez-la à la préparation précédente.

5. Versez dans le moule préparé au début.

6. Remettez au réfrigérateur 3 h au minimum.

7. Au moment de servir, nappez votre cheesecake d’un coulis de framboises puis démoulez-le délicatement sur un plat (sans enlever le fond du moule). Décorez de fruits surgelés.

À savoir : les proportions sont données pour deux personnes. Les multiplier par deux pour un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre.