Cake aux courgettes et au chèvre

POUR 4 PERSONNES.
PRÉPARATION : 20 MINUTES.
CUISSON : 45 MINUTES.

Ingrédients

• 8 cl d’huile de tournesol
• 1 courgette
• 12,5 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de chèvre en bûche
• 150 g de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.

3. Lavez la courgette (ne l’épluchez pas) et râpez-la.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez peu à peu l’huile et le lait. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez la courgette râpée et mélangez bien.

5. Versez la préparation dans un moule à cake non graissé.

6. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes.

7. Dégustez ce cake froid. Il est très moelleux et aura du succès lors de la fête des voisins, ce 31 mai.