Les abattages d’agneaux ont replongé en mai

En mai 2025, les abattages d’agneaux se replient de 11,2 % en nombre de têtes par rapport à l’année précédente, selon une note d’Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, publiée le 27 juin 2025. Une orientation à la baisse qui ne s’améliore guère lorsque les chiffres sont comparés à la moyenne quinquennale de 2020-2024, marquant un recul de 23,9 % en mai 2025.

La consommation de viande ovine a, quant à elle, augmenté en avril 2025, « en raison de la position de la fête de Pâques dans le calendrier » cette année, précise le service du ministère.

10,5 € par kilo de carcasse

Après le record du cours de l’agneau atteint en avril 2025, le prix moyen de l’agneau se maintient à un niveau élevé au mois de mai. À 10,5 €/kg de carcasse, il dépasse de 9,2 % son niveau de mai 2024 et de 31,6 % la moyenne quinquennale.

Le prix des intrants au mois d’avril 2025 recule de 2,8 % sur un an. Il reste cependant supérieur de 3 % au niveau moyen de la période de 2020-2024.

Chute des échanges d’agneaux

« Les exportations d’agneaux vivants chutent de 28,1 % en avril sur un an, et de 15,3 % par rapport à la moyenne quinquennale. Les importations se replient également sur un an et par rapport à la moyenne quinquennale, respectivement de 16,4 % et 9,7 %. »

Toutefois, la consommation de viande ovine bondit sur le mois d’avril de 21 % sur un an. Une situation qui tient au positionnement de la fête de Pâques à la mi-avril 2025 cette année, tandis qu’elle avait lieu en mars l’année dernière, explique Agreste.

La consommation apparente atteint ainsi 14 413 tonnes-équivalent carcasse (tec) en avril 2025, accompagnée d’une hausse de 10,9 % des importations sur un an et d’un repli de 0,9 % des exportations.