Conjoncture La collecte de lait de vache a reculé en juillet
En juillet 2021, la collecte française de lait de vache a atteint 1,916 milliard de litres contre 1,954 milliard à la même période en 2020. En cumul depuis le début de l’année 2021, elle accuse un repli de 1,3 % par rapport à 2019.
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. Cette baisse vient interrompre trois mois consécutifs d’augmentation des livraisons par rapport à leur niveau de l’an dernier.
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La part du bio progresse
La collecte laitière se replie dans tous les bassins laitiers, sauf en Auvergne-Limousin où elle progresse de 1,6 %. « Les baisses les plus fortes s’observent dans le Sud-Ouest (–3,7 %) et en Nord-Picardie (–4,5 %). » La part du lait bio dans la collecte française s’élève à 5,4 %. C’est 0,7 point de plus que l’année dernière. Celle du lait produit selon les cahiers des charges des AOP/IGP se stabilise à 17 %.
Ailleurs en Europe, les livraisons de lait ont légèrement progressé en juin 2021 sur un an, de 0,5 %, selon Eurostat. « Elle recule néanmoins dans deux des principaux pays producteurs, Allemagne et Pays-Bas. Elle augmente fortement en Irlande (+3,5 %) et en Italie (+5 %). »
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