Alsace Feux au vert pour le poulet label rouge

Le poulet label rouge poursuit son développement sous l’impulsion commerciale du volailler Bruno Siebert, le principal abatteur alsacien. Entre 2012 et 2018, le nombre de bâtiments de 400 m² est passé de 78 à 105 pour produire une majorité de poulets blancs de 2,3 kg en 84 jours et, depuis l’an dernier, les premiers poulets jaunes et noirs labellisés qui sortent à partir de 81 jours d’élevage.

À plus de 15 € en blanc, la marge poussin-aliment est en légère augmentation grâce à une baisse de l’indice de consommation. La filière est constituée de 38 éleveurs qui exploitent 98 bâtiments dans le Bas-Rhin, et de six autres producteurs qui en font tourner sept en Moselle. De plus, sept nouvelles constructions doivent entrer en service en 2019, et une douzaine en 2020.