Bovins de boucherie Commerce très calme, mais cours stables
L’activité est ralentie par le mouvement des gilets jaunes, qui annoncent de nouveaux blocages ce week-end.
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L’animation commerciale reste tendue sur les marchés avec des abatteurs sans grands besoins dans le secteur allaitant. Seul le recul de l’offre permet de tenir les prix. Les charolaises U se valorisent entre 3,65 et 3,90 €/kg et les R se vendent entre 3,43 et 3,65 €/kg, avec une moyenne proche de 3,58 €/kg.
Du côté des laitières, le recul de l’offre permet d’atténuer la pression des industriels. Les prim’holsteins P+/O– lourdes se négocient entre 2,50 et 2,65 €/kg, en fonction des abattoirs. La majorité des laitières P=2 se négocient entre 2,30 et 2,45 €/kg.
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