Bovins de boucherie Commerce plus calme
L’offre est peu abondante mais suffit pour couvrir les besoins. L’activité commerciale est plus calme, notamment dans l’entrée de gamme. Les prix des laitières et des allaitantes de second choix baissent. La sécheresse provoque la sortie d’animaux non finis, qui viennent charger le marché du minerai.
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Cet après-midi à Cholet, les bonnes blondes d’Aquitaine de plus de 500 kg de carcasse se sont maintenues entre 4,40 et 5,00 €. Les U plus légères se sont valorisées entre 4,10 et 4,30 €. Les limousines de qualité bouchère se sont vendues entre 4,10 et 4,50 €. Le commerce est plus calme dans les bonnes charolaises U qui se maintiennent néanmoins entre 3,80 à 4,15 €. La tendance est plus lourde pour les allaitantes R qui perdent quelques centimes, entre 3,60 et 3,70 €. Les vaches d’entrée de gamme O+/R– se vendent entre 3,45 et 3,55 €, avec un tri plus sévère des vaches trop maigres.
En laitières, les abatteurs ont inversé la tendance en imposant une baisse des prix face à une offre suffisante, notamment dans le milieu de gamme. Les bonnes prim’holsteins P+/O– se tassent légèrement entre 2,87 à 2,95 €. La majorité des laitières se vendent entre 2,55 et 2,80 €. Le tri est plus sensible pour les vaches de milieu gamme dont le poids et la finition sont plus justes (2 d’état d’engraissement).
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