Bovins de boucherie Prix stables
Les besoins des abatteurs sont mesurés, car couverts par des disponibilités importantes en raison du report de la semaine passée. L’embellie de la météo va favoriser les sorties à l’herbe dans les prochains jours. En conséquence, les volumes disponibles sur le marché devraient rapidement se tasser, notamment en races laitières.
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Cette semaine, la tendance est à la stabilisation des prix. Les vaches prim’holsteins classées P+/O– sont vendues entre 2,75 et 2,80 €/kg dans les abattoirs de l’Ouest, et entre 2,85 et 2,90 €/kg dans le sud et l’est du pays.
Les animaux plus légers classés P= s’échangent entre 2,55 et 2,70 €/kg. Les normandes et les montbéliardes convenables se valorisent dans une fourchette de prix comprise entre 3,15 et 3,30 €/kg selon les bassins de production.
En races allaitantes, les transactions sont calmes et les tarifs tendent également à se stabiliser. Sur le marché de Cholet, les charolaises classées R sont commercialisées de 3,50 à 3,65 €/kg et de 3,70 à 3,96 €/kg pour les animaux classés U.
Les vaches limousines classées U s’échangent entre 4,10 et 4,55 €/kg et les animaux classés R de 3,58 à 4,05 €/kg.
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