Bovins de boucherie Écoulement régulier de la marchandise standard
La réduction de l’offre fluidifie les échanges dans l’entrée de gamme. On observe un rééquilibrage des prix, avec une stabilisation sur le grand Ouest et une progression dans les autres régions.
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Les tarifs des charolais U restent stables, de 3,75 à 3,95 € sur les marchés de Cholet et de Saint-Christophe-en-Brionnais. Les tarifs des allaitantes de choix secondaire se détendent, avec vaches R qui se négocient entre 3,50 et 3,70 €. Les animaux de moyenne conformation O se vendent entre 3,10 (maigres) et 3,45 € (les plus lourds).
La tendance reste positive pour les réformes laitières. Les bonnes prim’holsteins P+/O– se négocient régulièrement entre 2,75 et 2,85 € (voire 2,90/2,95 € dans le sud ou l’est du pays). Les normandes et montbéliardes convenables O= se situent entre 3,20 et 3,25 €.
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