Viande bovine Toujours plus de vaches à l’abattoir

« Avec près de 65 000 têtes, les abattages de vaches laitières sont en hausse de 6,7 % sur un an, souligne le ministère de l’Agriculture dans sa dernière note d’Infos rapides publiée le 31 août 2018. Les abattages de vaches allaitantes continuent à progresser. Avec plus de 63 000 têtes, ils dépassent de 2 % le niveau de 2017. »

Moins de mâles

Les abattages de mâles de 8 à 24 mois sont aussi plus nombreux. Avec près de 78 000 têtes, ils « dépassent de 5,5 % le niveau de 2017 ». En revanche, en juillet toujours, les abattages de veaux de boucherie se replient nettement sur un an, avec près de 85 000 têtes. Sur les 7 premiers mois de 2018, ils ont chuté de 1,7 %, soit 12 000 têtes de moins.

En cumul de janvier à juin 2018, la production de bovins finis augmente de 0,8 %, sur un an. Les abattages de femelles de plus d‘un an s’envolent : de 5 % pour les génisses et de 3,6 % pour les vaches. En revanche, ceux de veaux de boucherie se replient de 0,8 % et ceux de gros bovins mâles de 4,3 %.

Production en hausse

« En juin 2018, avec plus de 381 000 têtes, la production de bovins finis est en hausse de 1,4 %, sur un an », calcule le ministère. Les abattages de femelles de plus d‘un an augmentent : de 5,5 % pour les génisses et de 2,4 % pour les vaches. Ceux de veaux de boucherie progressent également, de 0,9 %, alors que ceux de gros bovins mâles se replient de 0,9 %.