Veaux Des échanges facilités par le recul de l’offre
L’ambiance commerciale se détend peu à peu au regard des disponibilités qui se rétractent sensiblement. Les gros opérateurs gardent néanmoins le contrôle sur les mises en place, pour éviter toute surcharge des ateliers au cœur de l’été, période où les ventes de viande de veau sont atones.
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Sur le marché de Lezay, les cours ont été reconduits, confirmant ainsi la hausse de la semaine dernière dans les veaux prim’holsteins ou normands. Les veaux prim’holsteins standards se vendent entre 70 et 105 €, pour monter à 110 € dans les gros veaux pour l’export.
En race montbéliarde, les bons veaux convenant pour l’exportation restent demandés et voient leurs tarifs progresser de 10 € par tête. Sur le marché de Bourg-en-Bresse, ils se négocient entre 220 et 270 €. La marchandise plus standard profite également d’une amélioration des prix. Les montbéliards de 50-60 kg se vendent entre 170 et 210 €. Sur Laissac, les veaux de race abondance de même poids se valorisent entre 90 et 160 €, pour monter à 180, voire 240 € dans les meilleurs.
Du côté des veaux croisés laitiers ou mixtes standards R, les échanges sont réguliers et les cours sont reconduits facilement. Les mâles croisés mixtes se vendent entre 150 et 300 €, en fonction du poids, et les femelles partent entre 100 et 220 €.
Dans les veaux jaunes ou blanc bleu U de conformation, la demande est plus réservée. Les tarifs sont davantage discutés mais les bons sujets restent valorisés entre 350 et 450 €.
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