Bovins de boucherie La demande se raffermit pour la rentrée
L’activité commerciale est assez soutenue pour cette semaine charnière avec le réapprovisionnement des boucheries de ville, notamment sur la Région parisienne. La grande majorité des entreprises de négoce et des coopératives ont repris leur activité, mais les disponibilités sont juste suffisantes pour couvrir la demande.
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L’animation commerciale est assez soutenue cet après-midi du 23 août 2021, sur le marché de Cholet. Cela vient confirmer la tendance observée en fin de semaine dernière dans le centre du pays.
La vente est rapide avec des tarifs mieux défendus dans les bonnes génisses et jeunes vachescharolaises. Les vaches U se sont négociées de 4,18 € à 4,27 €. Les R+ reprennent quelques centimes à 4,08 €. Les bonnes blondes d’Aquitaine, limousines ou parthenaises sont recherchées pour la cheville parisienne avec des tarifs facilement reconduits.
Dans les vaches laitières de réforme, la tendance reste positive, même si les abatteurs couvrent plus facilement leurs besoins avec la reprise de l’ensemble du négoce. Les bonnes vaches prim’holsteins lourdes sont rapidement négociées entre 3,25 € à 3,30 €. Les P= se vendent entre 3,05 et 3,20 € en fonction du poids.
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