Bovins de boucherie Marché plus équilibré pour les laitières
La viande hachée reste la plus demandée dans les magasins, avec une population qui renoue avec le confinement et l’arrêt des écoles, collèges et lycées. Les industriels vont de nouveau réorienter leur flux de distribution, ce qui n’avait pas forcément été négatif sur les deux premiers confinements.
Vous devez vous inscrire pour consulter librement tous les articles.
Il reste le problème de l’écoulement des pièces nobles (filet, faux-filet…) issues des bonnes laitières, faute de débouchés vers la restauration collective.
Les abattoirs ont adapté leur activité et ne devraient pas manquer de marchandise. Dans ce contexte commercial, les acheteurs ont tendance à repousser les animaux pour faire face au creux de production à venir. Les abatteurs ne font pas pression sur les prix, mais les stabilisent.
Les vaches holsteins convenables sont annoncées entre 2,90 et 2,97 € la semaine prochaine, en fonction des abattoirs. Les normandes et les montbéliardes sont également stables, avec des O= qui se négocient autour de 3,10 €.
[summary id = "10041"]
Pour accéder à l'ensembles nos offres :