Le marché des veaux reste largement sous-approvisionné
Pour les sorties de la fin de novembre au début de décembre, les intégrateurs ont des besoins de veaux qu’ils ne peuvent pas couvrir. La situation est identique aux Pays-Bas. L’emballement tarifaire observé depuis le début de l’année continue, avec une très forte concurrence de la demande pour la production de jeunes bovins, que ce soit à l’exportation vers l’Espagne ou l’Italie, ou pour les ateliers d’engraissement en France.
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Les intégrateurs ont des bâtiments libres, et des retards pour la mise en place dans leurs ateliers de veaux de boucherie. Cela conduit à une surenchère permanente des prix, malgré la volonté des grands opérateurs de les stabiliser. Les Espagnols, qui manquent de veaux laitiers, basculent leur demande vers les veaux croisés.
Les bons lots de veaux prim’holsteins et normands de 50-55 kg sont négociés de 380 à 400 € pour l’intégration et montent entre 420 et 450 € pour l’exportation. La majorité des sujets de 45-50 kg sont négociés entre 340 et 370 €.
La tendance reste ferme pour les montbéliards sur les marchés de Bourg-en-Bresse ou de La Talaudière. Les prix des montbéliards et abondances d’engraissement convenables sont vendus de 430 à 480 € et de 520 à 550 € pour les bons montbéliards lourds convenant pour l’exportation. Les prix des sujets de 45-50 kg pour l’engraissement sont compris entre 260 et 350 € à Bourg-en-Bresse.
Pour les veaux croisés, l’offre est aussi largement insuffisante face à la demande. Les tarifs continuent de progresser. Les croisés gris ou taupes ordinaires sont vendus entre 380 et 460 € pour les mâles et de 340 à 420 € pour les femelles. Les bons taupes sont valorisés entre 380 et 450 €.
Du côté des veaux jaunes ou blanc bleu, les R légers sont négociés entre 400 et 480 €, les plus lourds entre 500 et 600 € et les U entre 650 et 750 €, voire plus dans les extras : 750 à 850 € à La Talaudière, voire 900 € à Saint-Laurent-de-Chamousset.
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