Le prix des veaux croisés est élevé
Comme pour les veaux laitiers, les volumes de veaux croisés sont également plus modestes. L’offre est insuffisante pour satisfaire de nombreux débouchés que ce soit à l’exportation ou sur la France en intégration pour la production de veau de boucherie ou la production de jeunes bovins.
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Les tarifs sont très fermes sur La Talaudière et Bourg-en-Bresse où les croisés mixtes (jaunes) sont négociés de 350 à 450 € pour les R, de 450 à 550 € pour les U et de 550 à 600 € pour les supérieurs. Les croisés laitiers/blanc bleu R sont, quant à eux, valorisés de 300 à 380 € pour monter entre 420 et 550 € pour les U. Les taupes et les gris sont valorisés entre 200 et 350 € pour les bons mâles.
Les limousins destinés à faire du veau de boucherie sont fortement concurrencés par la très belle valorisation des broutards. Cela appauvrit le marché avec des niveaux de prix très élevés. Les très bons sujets trouvent preneur entre 650 et 700 € et la belle marchandise se vend couramment entre 580 et 650 €.
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