Le cours du porc perd 0,1 centime

Le cours moyen du porc enregistre une nouvelle fois un recul ce jeudi 15 janvier 2026 au Marché du porc français, de 0,1 centime pour s’établir à 1,422 €. « Les enchères se sont échelonnées de 1,415 € à 1,425 €, tout en se recentrant progressivement au fil de la séance autour de la moyenne du jour, indique les organisateurs du MPF dans leur commentaire du jour. Alors que le prix avait reculé de 0,7 centime lundi, la position des acheteurs lors de ce marché traduit davantage un souhait de stabilité. »

En parallèle, les 156 coches présentées ont été vendues au prix moyen de 0,930 €/kg, soit une baisse de 1,8 centime et dans une fourchette allant de 0,910 € à 0,950 €.

Les volumes d’abattages sur la zone Uniporc sont élevés depuis le début de la semaine, « dans un objectif de rattrapage des retards d’enlèvements cumulés au cours des trois dernières semaines ». Selon le MPF, le volume pourrait être record d’ici à vendredi. Cet effort ne suffit pas à infléchir la tendance sur les poids, qui devraient continuer de progresser, se rapprochant encore un peu plus des 100 kg.

Ailleurs en Europe, les opérateurs allemands ont choisi de reconduire leur prix directeur, constatant que la résorption des excédents de porcs est en bonne voie. « Ce signal de stabilité pourrait inciter les pays ayant déjà abaissé leur cotation la semaine dernière à maintenir une tendance stable, explique le MPF. Il subsiste toutefois des excédents à résorber dans l’ensemble des pays, ce qui entretient une certaine prudence, d’autant plus que le marché de la viande demeure soumis à une pression intra-européenne très forte. »