Le cours du porc en baisse de 0,7 centime

« Ce lundi 12 janvier 2026, le Marché du porc français enregistre un recul du prix moyen de 0,7 centime, celui-ci s’établissant à 1,423 €, observe les organisateurs du MPF dans leur commentaire du jour. Les enchères ont été diversement orientées, avec des propositions à 1,410 €, d’autres au niveau de la dernière moyenne (1,430 €), et toujours quelques positions à 1,445 €. Cette séance traduit donc des positions d’achat très contrastées. »

L’épisode neigeux du début de la semaine dernière a fortement perturbé l’activité dans les abattoirs, les volumes d’abattages sur la zone Uniporc s’affichant à 332 768 porcs. « Pour comparaison, la même semaine en 2025 comptait 50 000 porcs abattus de plus que cette année », précise le MPF. En conséquence, les poids des carcasses progressent de nouveau, de 470 g pour atteindre 99,47 kg.

Sur le marché européen, la forte baisse de 15 centimes du prix directeur allemand tranche avec la stabilité observée pendant les fêtes de fin d’année. Ce n’est pas sans conséquence puisque les autres places de marchés ont réagi également à la baisse. « Si les pays du Nord reculent dans des proportions proches de celles de l’Allemagne, l’Espagne réduit sa cotation de 4 centimes, estimant que ses écarts avec les autres pays européens rendent déjà ses opérateurs particulièrement compétitifs », rapporte le MPF.