Le cours du porc frémit

Les 16 639 porcs présentés à la vente ce jeudi 20 mars 2025 au Marché du porc français (MPF) se sont vendus dans une fourchette étroite, de 1,680 à 1,686 €/kg. Le cours moyen s’établit à 1,683 €/kg, « soit une hausse de 0,3 centime. Cette augmentation est la première depuis la mi-juillet 2024 », observent les organisateurs du MPF dans leur commentaire.

Depuis son dernier pic en juillet 2024, le cours du porc « avait largement baissé avant de se stabiliser à partir du mois de novembre, rappellent-ils. [Aujourd’hui] les vendeurs ont adopté des positions très fermes dès le début du marché afin de marquer leur pression à la hausse. »

Bilan, « le nombre d’invendus est plus élevé, [mais] ces efforts ont permis d’enclencher une dynamique positive, en phase avec un contexte européen où la tendance est haussière depuis plusieurs semaines, à l’instar de l’Espagne. Sur la zone Uniporc, la dynamique d’abattage de la semaine dernière et la tendance de ce début de semaine, avec des poids de carcasse en baisse, montrent que la demande est bien présente. »

Le cours des coches est reconduit à 1,193 €/kg.

Ailleurs en Europe, l’Allemagne a reconduit son cours, mais « la tendance haussière continue de se généraliser, estiment les organisateurs du MPF. L’Espagne, en particulier, maintient son rôle moteur avec des hausses successives chaque semaine. »