Porc - 3,5 %

C’est, en volume, le recul des abattages français en janvier 2022, par rapport aux niveaux « soutenus » de janvier 2021, d’après Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture. Cela reste toutefois « proche de la moyenne 2017-2021 ».

Quant au poids moyen à l’abattage, il s’établit à 94,7 kg en janvier 2022, contre 95,4 kg en janvier 2021.