Le commerce reste calme en agneau
Tous les abatteurs constatent un recul des commandes de la part des bouchers et des magasins en cette fin de mois. Le manque de mise en avant de la viande ovine dans les magasins cumulé avec un prix élevé sur les étals contribue à la baisse des ventes.
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Le niveau de l’offre tend à reculer, mais les abatteurs ont encore à leur disposition des reports de vente des dernières semaines. Le commerce est calme avec des tarifs qui, néanmoins, se stabilisent autour des 3,90 à 4,10 €/kg vif dans les bons agneaux de Parthenay ou Châteaumeillant. C’est 1 €/kg vif de moins que l’an passé. Les agneaux lourds encore présents sont peu recherchés et restent pénalisés.
Dans les brebis, l’offre reste mesurée et permet une bonne tenue des prix. Les volumes devraient néanmoins progresser dans les prochaines semaines car éleveurs commencent à rentrer leurs troupeaux. Les tarifs restent soutenus sur l’ensemble des marchés avec des brebis de plus de 60 kg entre 1,80 à 2,20 €/kg vif. Le tri est plus sensible dans les ordinaires ou maigres, avec des R qui se situent entre 1,20 et 1,50 €/kg vif.
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