Broutards Manque d’offre

Les disponibilités saisonnières restent modestes, avec une mise à l’herbe précoce des animaux pour limiter les coûts. La revalorisation de la viande permet une très bonne tenue des cours dans le maigre sur un marché où la concurrence est forte. En France, les abatteurs cherchent à anticiper leurs besoins au travers des engraisseurs spécialisés. Les tarifs sont fermes dans l’ensemble des catégories.

En bovins d’embouche et d’élevage, les échanges restent fluides malgré la flambée des prix de l’aliment. L’activité est soutenue dans le cheptel d’embouche. La pousse de l’herbe dynamise la demande dans le bétail à herbager.