Broutards Lente reprise

Les échanges restent faibles, car de nombreux exportateurs ne reprendront pas leur activité avant l’Épiphanie (6 janvier), jour férié en Italie et en Espagne. En 2022, l’espoir d’une remontée des cours est permis, au regard de la bonne valorisation de la viande. En raison de la décapitalisation du cheptel allaitant, les disponibilités devraient être moindres pour satisfaire la demande, sur le marché intérieur comme à l’export.

En bovins d’embouche et d’élevage, les engraisseurs sont de retour aux achats. Les jeunes vaches charolaises, limousines ou blondes d’Aquitaine avec du gabarit sont recherchées.