Broutards L’offre diminue
Sur les marchés et les cadrans, les disponibilités de cette semaine sont en forte baisse. Les éleveurs profitent du beau temps pour effectuer les travaux de fenaison. Du côté des exportations, la demande des engraisseurs italiens ou espagnols se montre réservée, faute de reprise suffisante de la consommation en viande. La dynamique touristique sera déterminante pour l’animation du marché de la viande et, par conséquent, du maigre.
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Cette semaine, le commerce est un peu plus régulier face au recul de l’offre. Dans les broutards charolais U de 350 à 400 kg, les tarifs résistent mieux. Ces derniers se valorisent autour de 2,70 €. Les mâles légers de moyenne conformation sont peu demandés.
Les prix ont également tendance à se stabiliser parmi les limousins. À Ussel, les sujets U de 350 à 400 kg se vendent en moyenne 2,85 €.
Sur de nombreux marchés, un commerce plus difficile est observé en direction de l’Espagne, en particulier à Châteaubriant.
Parmi les femelles, la vente des bonnes laitonnes limousines ou charolaises vers l’Italie reste facilitée par la modestie de l’offre. Les charolaises et les limousines âgées de 12 à 18 mois de 300 à 350 kg se maintiennent autour de 2,65 €/kg vif. Les femelles plus communes destinées au marché espagnol se négocient à des tarifs réduits.
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