Le commerce est de plus en plus compliqué pour les jeunes bovins
L’offre en jeunes bovins est plus régulière et couvre largement la demande. La demande espagnole est forte. La demande italienne pour les festivités pascales est en net repli avec une consommation en forte baisse.
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Les prix de la viande de jeune bovin restent au-dessus des 8 €. Ce relèvement des prix a un effet sur le marché espagnol qui envoie de moins en moins de marchandise dans les pays tiers notamment sur le moyen orient. Ces animaux sont redistribués sur le marché européen (Italie, France et Allemagne) à des tarifs très concurrentiels.
Même si les niveaux de prix restent élevés, une tendance baissière de la demande est ressentie, avec des industriels qui rencontrent plus de difficultés à placer la viande française.
Le marché des femelles reste déficitaire en femelles laitières et mixtes. La concurrence est très forte et contribue à alimenter le flux haussier de ces dernières semaines. Les vaches prim’holsteins P +/O- lourdes sont vendues entre 6,40 et 6,50 €. Les P = sont vendues entre 6,20 et 6,35 € en fonction du poids. Les normandes et les montbéliardes convenables sont valorisées dans une fourchette de prix allant de 6,40 à 6,90 €, selon les bassins de production.
Pour le secteur allaitant, les abatteurs souffrent d’un mauvais commerce dans le secteur aval et peinent à maintenir la pression sur les prix. La mise à l’herbe amoindrit les disponibilités. Les charolaises R sont vendues de 7,45 à 7,60 €. Les allaitantes de moindre conformation (O) ou légères sont négociées entre 6,80 et 7,30 €. Les tarifs sont stabilisés pour les bonnes femelles de cheville avec les concours d’animaux de boucherie qui se déroulent en ce moment.
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