Le commerce est calme et reste fluide pour les vaches laitières de réforme
Face au niveau élevé des cours de la viande, la demande est mesurée dans la viande de haut de gamme à la veille des concours de Pâques. L'offre de réformes laitières reste limitée.
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Pour les réformes laitières, les abatteurs restent confrontés à la faiblesse de l’offre et aux difficultés de couvrir ce manque de marchandise avec des importations.
La tendance reste positive avec des tarifs compris entre 6,40 et 6,50 €/kg pour les bonnes prim’holsteins lourdes. Les prix des vaches P=3 se situent entre 6,20 et 6,35 €/kg suivant le poids ou les abattoirs.
Les tarifs des très bonnes femelles parthenaises ou blondes d’Aquitaine sont reconduits sur le marché de Cholet. Les parthenaises sont vendues à 8,50 €/kg de carcasse et les blondes U à 8,40 €/kg en moyenne. Les limousines sont négociées à 8,15 €/kg.
Les difficultés commerciales dans les aloyaux pèsent sur la tendance pour les charolaises et les allaitantes de choix secondaires, dont les tarifs sont compris entre 7,40 et 7,60 €/kg pour les R sur les marchés.
Pour les jeunes bovins, le commerce est plus calme avec un équilibre entre l’offre et la demande ponctuellement plus favorable. Les abatteurs demandent une baisse principalement pour stabiliser des niveaux de prix considérés comme très hauts et difficiles à répercuter sur le marché intérieur.
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