L’offre en réformes laitières reste importante

Cette tendance est également observée en Allemagne et aux Pays-Bas avec des tarifs revus à la baisse. En Allemagne, les prix des bonnes vaches O sont passés en dessous des 6,00 € durant la semaine du 20 au 26 octobre 2025 avec des baisses assez marquées (-0,20 €/kg de carcasse). En France, la tendance est également baissière, mais dans une moindre proportion avec des vaches prim’holsteins O vendues entre 6,20 et 6,25 € et des P entre 5,80 et 6,20 €. Les tarifs des normandes et les montbéliardes O sont également à la baisse, mais de façon plus mesurée. Elles sont négociées entre 6,30 et 6,50 €.

Pour le secteur allaitant, la demande est peu soutenue, avec des commandes en repli pour la seconde moitié de novembre. Néanmoins la modestie de l’offre permet de tenir l’ensemble des prix des femelles de qualité bouchère. La tendance est également à stabilité avec des charolaises R vendues entre 7,10 et 7,35 € et des U entre 7,40 et 7,60 €. Les tarifs plafonnent pour les O.

Les concours d’animaux de boucherie de fin d’année vont débuter la semaine prochaine avec Montmarault le jeudi 20 novembre, Torigny-les-Villes le 22 novembre, Cholet le 27 novembre, Rabastens-de-Bigorres le 1er décembre, Parthenay le 2-3 décembre, Haut de France (Arras) le 6 décembre et Charolles les 5 et 6 décembre.