L’offre de bovins de boucherie se rétracte

Les tarifs des charolaises et des jeunes bovins restent fermes sur le marché de Cholet, tandis que ceux des femelles de qualité bouchère sont reconduits sans difficulté. Les bonnes génisses ou jeunes vaches blondes d’Aquitaine U de plus de 500 kg de carcasse sont négociées entre 6,20 et 6,60 €. Les prix de celles de 450 à 500 kg sont entre 6,00 et 6,20 € alors que les plus légères et les R sont vendues entre 5,35 et 6,00 €.

La demande plafonne pour les bonnes charolaises, mais le niveau de l’offre est peu soutenu. Les engraisseurs ont de la demande de la part des abattoirs, ce qui complique le renouvellement de leurs stocks pour les prochaines semaines. Les prix des charolaises R se situent dans une fourchette allant de 5,35 à 5,55 €. Les transactions sont fluides pour les bonnes limousines U, dont les tarifs sont compris entre 6,00 et 6,20 € et de 5,35 à 5,90 € pour les R.

Dans le cheptel laitier, avec une offre qui tend à diminuer, les industriels ont un peu plus de difficulté à s’approvisionner sur le grand Ouest. Les gros opérateurs relâchent doucement les prix. Les vaches prim’holsteins P+/O sont valorisées entre 4,25 à 4,35 €. Les prix de la grande majorité des P= de poids convenables se situent entre 4,10 et 4,20 €. Les vaches normandes ou montbéliardes O=/O+ sont vendues entre de 4,60 et 4,70 € alors que les P sont négociées entre 4,10 et 4,40 € en fonction du poids et de l’état d’engraissement.

Un manque de marchandise est également observé dans les jeunes bovins, alors que se profile le ramadan (dans 6 semaines). Le commerce est fluide pour des tarifs qui restent positifs avec des charolais U valorisés entre 5,80 et 5,90 € sur le marché de Cholet et des blonds d’Aquitaine vendus entre 5,90 et 6,10 € pour les U, voire 6,20 € pour les moins d’un an.