Les prix des bovins de boucherie sont sous pression
La faiblesse de la demande pèse sur le commerce des gros bovins de boucherie avec le début des vacances scolaires.
Vous devez vous inscrire pour consulter librement tous les articles.
Les abattoirs maintiennent une forte pression sur les prix des réformes laitières. Les prix des bonnes vaches prim’holsteins O plafonnent entre 4,15 et 4,20 €/kg de carcasse. La baisse des tarifs est plus sensible dans les vaches de milieu et d’entrée de gamme. La grande majorité des vaches P= se négocient entre de 4,00 et 4,05 €/kg en fonction du poids et abattoirs. Le tri reste marqué dans les sujets P–1 et 2 qui se vendent entre 2,50 et 3,00 €/kg en fonction du poids.
Du côté des vaches allaitantes, le marché n’est pas surchargé, mais les abatteurs mettent également la pression face à une demande réservée concernant les pièces arrière. Sur le marché de Cholet, les bonnes parthenaises restent valorisées à 7,00 €/kg pour les sujets E. Les vaches U s’échangent entre 6,20 et 6,90 €/kg.
Les prix des femelles blondes d’Aquitaine lourdes se maintiennent entre 6,20 et 6,50 €/kg, tandis que les limousines U sont cotées entre 5,80 et 6,20 €/kg.
Les tarifs sont plus discutés pour les charolaises. Ceux des animaux R+/U– plafonnent à 5,45 €/kg, tandis que les R= oscillent entre 5,30 et 5,45 €/kg avec une moyenne à 5,42 €/kg (en légère baisse).
En jeunes bovins, la dynamique commerciale reste soutenue à l’exportation vers l’Italie pour les charolais, dont tarifs progressent. Les sujets U se vendent entre 5,40 et 5,45 €/kg.
Pour accéder à l'ensembles nos offres :