La demande de bovins de boucherie est plus ferme pour la rentrée
L’animation commerciale retrouve quelques couleurs pour cette semaine charnière qui marque surtout la reprise pour les magasins de ville et un réapprovisionnement des boucheries notamment sur la Région parisienne.
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La grande majorité des entreprises de négoce ou de la coopération ont repris leur activité, mais les volumes du début de la semaine sont assez modestes, notamment dans les vaches laitières de réforme. Ils sont même insuffisants pour couvrir les besoins des abatteurs. Les bonnes vaches prim’holsteins lourdes se valorisent entre 4,50 € à 4,55 € et les P= se situent entre 4,40 et 4,50 € en fonction du poids. Les vaches maigres P–1 ou P–2 restent pénalisées et commercialisées entre 3,80 et 4,20 €.
L’activité était plus soutenue cet après-midi sur le marché de Cholet, avec une vente très fluide dans les bonnes génisses et jeunes vaches charolaises. Les vaches U se sont négociées de 5,50 € à 5,65 € et les R= autour de 5,45 €. Les bonnes femelles blondes d’Aquitaine, limousines ou parthenaises sont recherchées pour la cheville parisienne, avec des tarifs facilement reconduits entre 6 et 7 € suivant la race et le poids.
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