Les cours des bovins de boucherie sont stables
Les sorties pour la fin de ce mois de mars sont un peu plus régulières, mais avec de grandes disparités régionales. Les industriels profitent de ce meilleur équilibre avec le recul de la demande pour la fin du mois.
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Les prix des vaches prim’holsteins P+/O– lourdes se situent entre 4,10 € et 4,15 €/kg de carcasse selon les régions. Les P= se vendent entre 3,90 et 4,05 €/kg en fonction du poids. Les normandes et les montbéliardes convenables se valorisent dans une fourchette de prix allant de 4,40 à 4,60 €/kg selon les bassins de production.
Dans le secteur allaitant, la demande est régulière. L’offre de génisses ordinaires et de vaches R sur reste peu soutenue sur les marchés de ce début de semaine. Les charolaises R de moins de 10 ans et de plus de 350 kg restent commercialisées entre 5,25 et 5,45 €/kg. Les U s’échangent entre 5,40 et 5,60 €/kg. Les allaitantes de moindre conformation (O) ou légères se négocient entre 4,80 et 5,10 €/kg.
Les tarifs se stabilisent pour les bonnes femelles de cheville, car les achats pour les fêtes de Pâques sont terminés.
La tendance est plus lourde pour les jeunes bovins (JB). La demande de blonds d’Aquitaine à destination de la Grèce pour la Pâque orthodoxe retombe. Du côté des charolais, le commerce est également plus calme et les tarifs se stabilisent. Les prix des sujets U= se tassent autour de 5,35 €/kg sur le marché de Cholet. Les R= s’échangent autour de 5,25 €/kg.
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