Bovins de boucherie Les semaines à venir s’annoncent compliquées pour les abatteurs
Depuis le début du mois d’avril 2023, les industriels ont pu couvrir leurs besoins et sont même parvenus à faire baisser le prix des réformes laitières d’une quinzaine de centimes. Cependant, le marché semble tendre à nouveau vers un déséquilibre, avec le début des travaux de saison.
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Les prix des blondes d’Aquitaine, parthenaises ou limousines se maintiennent. Le commerce est calme, les tarifs se stabilisent autour de 5,35 € dans les charolaises R= sur les marchés. Les prix des aubracs et salers sont à la baisse sur le marché de Mauriac.
Les tarifs sont restés sous la pression des industriels dans les prim’holsteins. Les vaches P+/O– sont valorisées de 4,65 à 4,70 € dans les abattoirs. La majorité des laitières P convenables se situe entre 4,50 et 4,60 €, et les P– se vendent de 3 à 3,80 € en fonction du poids. La tendance reste légèrement basse dans les normandes et montbéliardes. Ces vaches O se négocient entre 4,70 et 4,85 € et les P ordinaires au prix des laitières.
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