Bovins de boucherie Premières tensions

L’arrivée de la vague de chaleur fait craindre aux industriels une baisse de consommation, alors que la période transitoire entre la fin de l’année scolaire et le début des vacances d’été est déjà peu propice. La demande est peu dynamique pour les femelles de cheville et quelques retards de sorties sont observés dans les parthenaises ou les blondes. Les prix des limousines ou charolaises de qualité bouchère plafonnent. Du côté des femelles de choix secondaire, le commerce est calme, mais les tarifs sont globalement reconduits.

En réformes laitières, les prix des vaches se stabilisent. Cette même tendance est observée pour les taureaux de réforme. En jeunes bovins, la demande est plus réservée, mais les tarifs se tiennent dans l’ensemble des catégories.